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一、每日保证员工按时就餐。 二、确保食用量,杜绝挑菜造成不必要的浪费。 三、严格保证食品卫生和质量,需去皮、去茎的原材料必须按要求操作,确保员工的身体健康。 四、注意个人卫生要干净。 五、制定每日食谱,按食谱进行口味的调换。 六、在食堂制作过程中不得浪费,剩余食物材料不可随意倾倒,要合理利用。 七、灶具、餐具等物品要定置、定位放置,刀具应放在指定的安全位置,不可乱放。 八、成品、半成品不得混放,应生、熟分开,对变质等不符合卫生安全标准的材料,严格执行废弃处理。 九、厨房应经常保持干净整洁。 十、对个别人员提出的不符合规定的要求有权给予拒绝。 十一、认真做好每日就餐人员的统计,做到心中有数。
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